※3,300円ほうとうびより宿泊
※ほうとう昼食受付中(団体のみ)
※お子様ほうとう
※5,526円より2食付き詳細
※団体様ご案内
※夕食時間が決まっている理由
★私たちの旅館は田舎にある田舎の旅館です。
高級旅館と勘違いして、ご予約なされない様お気を付けください。
【Dinner-団体夕食】
【山梨の郷土食甲州の「 ほうとう 」を富士山麓の静かな宿でお楽しみください】
富士山あすみ湖温泉旅館の自慢は
「甲州ほうとう」と「甲斐の馬刺し」です！
【 美味しい作り方（レシピ）・食べかた 】
ほうとう三昧富士五湖の旅
ほうとう不動、小作、あすみ湖温泉旅館
団体夕食写真
お客さまの声投稿欄
見てくれは「高級旅館」見たいな贅は尽くしません。
田舎料理風であれど、私たちが心を込めた手料理が、
やさしい感性をお持ちのあなたに喜んでいただける事を
願いつつ、今日も、こだわりながら作ります・・・・・・・
地元に住む料理人の独白
「昔 しゃー ほうとう を毎晩食べていたな〜
それでも飽きが来ね〜で、楽しみだったな、不思議だな〜・・・ 」
昔から米作が不向きの甲州郡内地方の夕食と言えば「ほうとう」が定番でした。
(上野原、大月、都留、東西桂、富士吉田、山中湖、忍野、河口湖、鳴沢、西湖、足和田、精進湖、本栖湖、上九、一色：東部富士五湖地方)
それも毎晩。
どんな美味しい料理でも飽きがきます。
しかし、この「ほうとう」のスゴイとこ、偉大な点は
家庭料理の面目躍如、季節感を取り込んで自由に家庭の味を創造出来る事です。
料理の仕上がりには巧拙もあるが、それなりに美味しく出来るし、
それなりに舌を満足させる点もなかなかです。
小麦も自家製で、麺打ちも家庭で出来る。
叉、「ほうとう」には欠かせない季節の野菜に含まれるビタミン、カロチン、ミネラル・・、
スープの味噌、具の油揚げ、鶏肉は蛋白質等の栄養にも富んでいて怠りはありません。
固めの麺は夏は涼しく、冬は北海道並の厳しい寒さに晒される富士山麓の土地柄故、
腹持ちがする反面、消化が良くて、過酷な労働に対処できる究極のメニューと言えます。
現代的に言えばヘルシーで、健康的な食品と呼べます。
思い出すのは夕食に向う時の「ほうとう」の具に移ろう季節を感じ、舌で味合う幸せ！
皆様にも知ってほしいです。
その日、その時の母の面影と姿と畑から帰る父の姿。
どうぞ、故郷の田舎の家庭の味を楽しんでください。
何？ 冬の野菜はどうするかって？
根菜類は土中やツグラ(藁で作った入れ物)に貯蔵し、
青野菜は富士山麓湧水を利用した水耕栽培の水菜を使用する。
その「ほうとう」を心を込めて作ります。
先ず、地粉に富士山の湧き水を加えて根性練りした
手作り麺を作る。
それを土台に
丸屋さんの油揚げ（富士山麓産の大豆を使用）
土地で採れる季節ごとの野菜類
ジャガイモ、人参、薪割りカボチャ、春夏秋の青菜
冬菜（水菜）、牛蒡、インゲン・・・
地鶏を加えた昔ながらの田舎味噌仕立の本格的な
甲州郡内名物のほうとうです。
是非、お風呂とともに森の静寂に包まれた
明見湖の湖畔にある一軒宿で
「田舎ほうとう」をご賞味ください。
☆富士山麓の囲炉裏でかこむ心 暖まる家族の団欒は
季節の野菜と薪割り南瓜で煮込んだ「ほうとう」が定番でした。
【ほうとう鍋と馬刺しの夕食】
写真は２食付料理の場合です
★ほうとう企画3,300円(夕食付き)はこちらです
☆同じ土地の素材と富士山伏流水と
そして、その風土に生きる人がつくる
吉田の「うどん」も有名です・・・
＜出来上がりのアツアツを少しでも損なわない為に特性土鍋を使用＞
通常の夕食時間は夕方６時ごろです。
チェックインは遅くとも５時までにお願いします！
作りたてをご提供する都合上、やむを得ぬ場合を除いて
上記の時間を厳守して下さい。
尚、アツアツの ほうとう を卓上に置くまでは食堂に
入らないでください（危険！火傷！）
仕度が出来次第、お部屋に声をお掛けします。
１）食前酒：富士山の苔もも酒 、美人 や、不老長寿になるそうです（私どもの手作りです）
２）ほうとう：旅館の自慢です（地元のオバちゃん達ならではの味付けは誰にも負けません）
カボチャは薪割り南瓜、明見の人参、甲州地鳥肉、 麺も地粉の手製硬麺。
丸屋の油揚げ、味噌は地大豆味噌のブレンド
３）お刺身：沼津港直行（絶対おいしいです）
４）魚塩焼き：富士山の伏流水が育てた鱒等
５）揚げ物：季節の素材を揚げます（春でしたならタラの芽、コシアブラ等）
６）馬刺し：甲州の馬刺し（お出しする直前に仕入れています）
７）酢の物：白木耳とその時期に採れた茸等で作ります。
８）おとうし：季節の炊合せ等。叉は富士山麓名物「西田屋豆腐店」の固木綿豆腐
９）漬物：地の野菜を漬けました。
１０）黍餅ご飯：うまい！（但し黍餅が入手出来ない時は白飯）
１１）フル−ツ：季節をお出しします。
料理責任者を始め従業員一同、一生懸命、
「 自然に育った野菜、肉、魚、穀物 」 を
おいしい物はおいしく、素材を生かして食べて
いただくことを目標にしています。
ご注意！
お給仕のサ−ビスはございません。
食事の内容は季節等により変わります。
お出しする量は盛切りのみで追加はできません。
ご予約
山梨県富士吉田市小明見3278
富士山明見湖温泉
電話0555-24-5526(フジゴコフロ)
【今朝の富士山写真 】